Recettes divers du jour .

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Suprêmes de volaille à la crème citronnée

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

Ingrédients: (pour 4 personnes)

-4 blancs de poulet ou de dinde

-20 cL de crème semi-épaisse

-1 citron

-estragon

-sel, poivre

Recette:

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Saler et poivrer les blancs de volaille; et les disposer dans un plat à gratin.

3/ Dans un bol, mélanger la crème, le jus du citron, et l'estragon ciselé.

4/ Verser la préparation sur les blancs et enfourner..............................................Servir avec du riz.

Bien Nombre de messages : 2107 Date d'inscription : 10/09/2006

(plat complet)

MACARONADA

4 personnes

1 tête d'ail entière
1 oignon
1 beau bouquet de persil plat
1 boite de 140 g de concentré de tomates
1 petit verre de vin blanc (type alsace)
1 l de bouillon (de volaille de préférence)
un peu de laurier
un peu de sauge
un peu de basilic
un peu de ciboulette
1 cuillère à café de piment doux
4 cuisses de poulet sans la peau
un poivron rouge et un vert (ou un rouge et un jaune)
6 tranches de bacon
pâtes à satiété

En premier il faut préparer ses ingrédients :
éplucher et hacher l'oignon et l'ail avec le persil, laver épépiner
et couper en lanières les poivrons, couper le bacon en petits morceaux.

Faire revenir le poulet dans une poële. Il faut juste le faire dorer (le saisir) pas le cuire.
Le réserver de coté.

Dans une cocotte (style cocotte en fonte) recouverte d'une feuille de cuisson
faire revenir le mélange oignon ail persil, ainsi que le laurier, la sauge, la ciboulette.

Faire bien revenir le tout et remuant, lorsque ça sent l'ail cuit déglacer avec le vin blanc, remuer,
puis ajouter le concentré de tomates, les poivrons, le piment doux, et le bacon,
bien remuer le tout.

Commencer à ajouter une partie (la moitié) du bouillon.

Ajouter les morceaux de poulet et le reste du bouillon, bien mélanger.

Laisser cuire 1 heure.

Bien Nombre de messages : 2107 Date d'inscription : 10/09/2006

Riz au lait maison

Pour | 6 personnes
Préparation | 10 mn
Cuisson | 40 mn

Ingrédients
160 g de riz rond
75 cl de lait demi écrémé
1 CS d'édulcorant liquide
2 pommes
1 cc de cannelle

Préparation
Jeter le riz dans de l'eau bouillante et faire cuire pendant 5 minutes.
L'égoutter, le remettre dans la casserole avec le lait et l'édulcorant.
Dés que le lait est chaud, baisser le feu et faire cuire tout doucement.
Peler et couper les pommes en morceaux. Les ajouter à mi cuisson.
Le riz est cuit lorsque tout le lait est absorbé. Saupoudrer le fond d'un saladier avec la moitié de la cannelle.
Tasser le riz aux pommes sur le dessus. Saupoudrer du reste de cannelle et laisser refroidir.
Suggestion : cuisson au four à micro-ondes
Mettre dans une cocotte spéciale micro-ondes de 10 centimètres de haut, 20 centilitres d'eau
et 160 grammes de riz rond. Saler légèrement.
Cuire à couvert 5 minutes à 850W.
Ajouter 40 centilitres de lait et 1 cuillerée à soupe d'édulcorant liquide.
Cuire à couvert 4 minutes à 850W. Remuer, réduire la puissance à 350W et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle. Ce mode de cuisson évite le fastidieux nettoyage de casserole…

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