Recettes divers du jour .

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Dessert. Poêlée de raisin muscat

poêlée de raisin muscat,

Dans ce dessert rapide et simple à réaliser, le mélange chaud-froid fera ressortir encore d'avantage les saveurs.

Préparation

Dans une casserole, faire réduire des trois quarts le litre de vin,
avec le mélange d'épices préalablement concassées (girofle, cannelle, anis)
ainsi que 50 g de sucre en poudre. Réserver.
Égrapper le raisin.
Dans une poêle, faire mousser 50 g de beurre.
Y déposer les grains de raisin, remuer, et retirer aussitôt les fruits afin qu'ils ne cuisent pas trop.

Réserver dans un autre récipient.
Déglacer la poêle avec le vin rouge, réduire, jusqu'à l'obtention d'un jus légèrement épais.

Dans une assiette creuse, déposer le raisin de façon à former un dôme,
verser un peu de jus par-dessus, et déposer une quenelle de glace, piquée de romarin.

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Gâteau mousse caramel-chocolat

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 70 g de sucre

- 35 g de farine

- 35 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre,
faites chauffer le mélange au bain-marie et mélangez jusqu'à ce qu'il triple de volume.

Tamisez la farine et la poudre d'amandes et incorporez la à la préparation (délicatement).
Versez le tout dans votre moule muni du cadre alu (pour le gâteau).
Démoulez la génoise tiède.

Crème au chocolat :

- 6 g de gélatine

- 4 jaunes d'oeufs

- 40 g d'eau

- 130 g de sucre

- 150 g de mascarpone

- 150 g de chocolat noir

- 250 g de crème fraîche liquide

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire gonfler.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre.
Dans un cul de poule, mettez vos jaunes d'oeufs
et versez le mélange bouillant dessus, essorez les feuilles de gélatine
et incorporez-les au mélange, mélangez au fouet pour obtenir une mousse légère,
incorporez progressivement le mascarpone.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez la crème fraîche en chantilly.
Incorporez-la au chocolat fondu et mélangez à la spatule pour obtenir une mousse.
Incorporez au premier mélange.

Posez votre cadre alu sur un plat, posez votre génoise sur le fond et mettez la crème chocolat dessus
et mettez le tout au congélateur pour une prise rapide.

crème caramel :

- 125 g de sucre

- 75 g de beurre salé

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 3 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide,
Faites bouillir dans une casserole le quart de la crème fraîche.

Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention de caramel.
Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux en fouettant puis la crème bouillante.

Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans le caramel.
Montez la crème restante en chantilly puis incorporez la à la préparation.

Versez la mousse sur votre gâteau et remettez le tout au congélateur pour envion 2 heures.
Démoulez le gâteau dès sa sortie du congel.

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Gambas de la mère Tournier

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

24 gambas
25 cl de whisky
3 sachets de riz
1 c. à soupe de persillade
beurre et huile d'olive
sel, poivre

Pour la sauce :
400 g de crème liquide
1 boite de 300 g de bisque de homard
1 litre de coulis de tomates
sel, poivre

1/ Préparez vos ingrédients.
Préparez la sauce : mélangez le coulis de tomates,
la crème liquide et la bisque de homard, salez poivrez.
Mettez sur feu doux et laissez réduire à feu doux
au moins 10 min jusqu'à la consistance d'un nappage.

2/ Décortiquez les gambas en ne laissant que la tête.
Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

3/ Faites dorer les gambas dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

4/ Une fois qu'elles sont bien dorées ajoutez la persillade.
Salez, poivrez et remuez bien.

5/ Puis ajoutez le whisky et faites flamber.

6/ Ajoutez la crème et laissez réduire quelques instants.

7/ Egouttez le riz et mettez-le dans des petits moules individuels
afin de leur donner une jolie forme. Tassez bien.

8/ Puis retournez les moules
et déposez le riz au centre des assiettes de service.

9/ Dressez vos gambas autour de votre riz.

10/ Arrosez de sauce et voilà c'est prêt !

Le bon accord : Un cassis (Blanc, Provence)

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

BAVAROISE AU CAFE

Ingrédients pour 4 personnes:
1l de lait,
6 jaunes d'oeufs,
250g de sucre,
3dl de crème,
3 feuilles de gélatine,
60g de café moulu.

Préparation:

- Mettre le lait à bouillir puis incorporer le café hors du feu.

- Laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer et remettre à chauffer à feu doux.

- Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre puis verser par dessus le lait petit à petit.

- Verser dans une casserole et faire cuire doucement sans laisser bouillir pour que la préparation épaississe.

- Incorporer alors la gélatine ramollie dans de l'eau froide.

- Beurrer un moule à charlotte, verser la préparation et laisser au réfrigérateur pendant 12h.

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

CHARLOTTE ANTILLAISE

Ingrédients pour 8 personnes:
30 à 40 boudoirs, 4 bananes, 70cl de mousse au chocolat,
250g de fromage blanc, 65g de sucre en poudre,
150g de chocolat en tablette, 2c. à soupe de crème fraîche,
3c. à soupe de rhum, 1 verre d'eau (20cl).

Préparation:

- Coupez les bananes en rondelles.
Faites-les pocher 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante additionnée de 25g de sucre.
Egouttez.

- Tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte de boudoirs
légèrement imbibés d'un sirop de rhum (2 verres d'eau, 15g de sucre, 3 c. à soupe de rhum).

- Garnissez le fond avec des couches alternées de 1/3 de la mousse au chocolat,
la moitié du fromage blanc sucré, une couche de rondelles de banane,
et une couche de boudoirs imbibés.

- Recommencez une seconde fois et terminez par une couche de mousse au chocolat puis de boudoirs.
Recouvrez d'une assiette avec un poids dessus afin de bien tasser. Mettez 12h au réfrigérateur.

- Démoulez sur le plat de service.

- Faites fondre à feu doux dans une casserole le chocolat en morceaux avec un peu d'eau.
Ajoutez un peu de crème fraîche, remuez et laissez tiédir.
Versez le chocolat fondu sur la charlotte et décorez de bananes.

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

Biscuits au chocolat et aux noix

1 Tasse 250 mL de beurre ramolli
1 ½ tasse 375 ml Cassonade Tassé
2 Œuf grosseur Gros
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
2 tasses 500 ml Farine tout usage
¼ tasse 60 ml Fécule de maïs
1 c. à thé 5 ml Bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé 4 ml de sel
2 tasses 500 ml chocolat chips semi-sucrés
1 tasse 250 ml de noix grenoble ou pacanes

Dans un grand bol mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter les œufs un à la fois, et bien mélanger à chaque addition. Ajouter la vanille.

Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
Dans un petit bol mélanger les 4 ingrédients secs.
Ajouter au mélange de beurre, mélanger les deux combinaisons ensemble.

Ajouter les chocolats chips et les noix. Bien mélanger.

Déposer par portion de 1 1/2 c. à table. (25 mL) pour chaque biscuit,
en laissant une distance de 2 po (5 cm) entre chacun.

Sur une plaque à biscuits graissée.
Cuire au four à 350ºF (175ºC) pendant 10 à 15 minutes
jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laisser reposer les biscuits pendant 5 minutes
avant de les déposer sur une grille pour les faire refroidir.

Rendement 3 douzaines (36) biscuits.

Biscuit décadents:
Transformer les biscuits au chocolats chips en changeant les chocolats chips pour 3 tasses
(750 mL) de morceaux de chocolats,
et augmenter les noix à 2 tasses (500 mL).

Bon appétit!!

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Tartiflette

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos :

Ingrédients :

pomme de terre à chair ferme : 1.5 kg
reblochon : 500 g
lardons allumettes : 150 g
oignon : 3
poivre blanc en grains : 0.5 c. à café
huile : 3 c. à soupe
sel

Préparation :
Lavez les pommes de terre, et faites-les cuire,
départ dans l’eau froide salée,
pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.

Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Faites-y revenir les oignons.
Quand ils sont translucides,
ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que oignons et lardons soient dorés.

Réservez.

Préchauffez le four position gril.

Coupez le fromage en lamelles.

Ecrasez les grains de poivre.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en grosses rondelles.

Répartissez-les dans des petits plats à four individuels beurrés.

Parsemez de poivre, d’oignons et de lardons.

Recouvrez de lamelles de fromage en enfournez.

Faites cuire le temps de faire gratiner le fromage.

Servez dès la sortie du four.

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Gratin de harengs

Pour 4 personnes :

- 4 filets de harengs

- 8 pommes de terre cuites

- 2 gros oignons

- 2càs d'aneth ciselé

- 1 càs de fromage rapé

- 3 oeufs

- 3 cl de lait (j'en ai mis un peu plus)

- sel, poivre

Coupez les pommes de terre en rondelles ainsi que les oignons.
Dans un plat à four bien beurré, alternez pommes de terre, oingnon
et filets de harengs en couche. Ajoutez les oeufs battus en omelette avec le lait, le sel
et le poivre. Parsemez de fromage rapé.

Mettez à gratiner au four préchauffé à 200° pendant 25 mn

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

FILETS DE POISSON AUX TROIS HERBES

Ingrédients pour 6 personnes:
6 filets de cabillaud (120g chacun),
1 oeuf, 60g de margarine,
1 c. à soupe de ciboulette hachée,
1 c. à soupe d'aneth ciselé,
25g de poudre d'amande,
25g de chapelure blonde,
1 zeste de citron,
6 pincées de noix de muscade râpée,
poivre et sel.

Préparation:

- Casser l'oeuf et le battre à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau. Verser le tout dans une assiette.

- Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le zeste de citron,
la poudre d'amande, les herbes,
la noix de muscade, le poivre et le sel.

- Faire fondre la margarine dans une poêle.
Assaisonner les filets de cabillaud puis les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.

- Déposer les filets dans la poêle et faire cuire 5 minutes.

- Quand les filets sont cuits, les poser sur un plat et servir immédiatement avec une purée de carottes.

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Tarte au thon super rapide :

Une boîte de thon
du gruyére rapé
Un pot de créme
2 cuillére à café de moutarde
Une pate brisé ou une pâte minute

Etalez la pâte dans le moule
Etalez la moutarde
Mettre le thon, le gruyére et la créme
Mettre au four 30 minutes

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Filets d'empereur marinés

4 pers.

10 min.

15 min.

Ingrédients : 4 filets d'empereur,
2 oignons,
2 citrons verts,
1 poivron vert,
20 cl d'huile d'olive,
1 pincée de sauge sèche,
1 cuil. à soupe de fécule de maïs,
4 branches de coriandre,
3 cm de racine de gingembre, sel, poivre.

Préparation

- Préparer une marinade avec le jus des 2 citrons, les oignons épluchés
et coupés en rondelles, le poivron émincé, l'huile, la sauge, le gingembre haché et la coriandre effeuillée.

Saler, poivrer et y déposer les filets de poisson.

Bien recouvrir le poisson de marinade et le laisser ainsi 3 heures au frais.

Egoutter les tranches de poisson
et le faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes à peine
en l'arrosant de marinade pour que la chair reste tendre.

Verser le reste marinade dans une casserole, porter à ébullition
puis ajouter un peu de fécule de maïs, laisser épaissir cette sauce
et servir avec le poisson.

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Filet de lieu sauce crevettes

Pour 2 personnes

- 6 filets de lieu (que vous roulerez et ferez tenir avec un pique en bois)

- 40 g de beurre + 10 g de beurre

- 1 verre de vin blanc

- 200 g de crevettes décortiquées (surgelées)

- 1 càs de maïzéna

- 3 càs de purée de tomates

- 20 cl de crème liquide

Dans une casserole faire chauffer 40 g de beurre et le vin blanc,
ajoutez les filet de lieu, laissez mijoter quelques instants.

Faites revenir les crevettes dans le reste de beurre,
ajoutez la maïzéna et mélanger vivement,
versez la purée de tomates puis la crème liquide,
laisser mijoter 5 mm en mélangeant.

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Sauce moutarde à la crème

Pour 2 personnes

Ingrédients :
1 gros oignon (ou 2 ou 3 petites échalotes)
1cc d'huile d'olive
30ml de demi crème à 25%
2cs moutarde
sel, poivre
persil facultatif (ou autre herbe)

Préparation :
Couper l'oignon en de fines lamelles,
et faire revenir à la poele dans la cc d'huile.
Lorsque l'oignon devient translucide, rajouter la moutarde et la crème,
puis saler poivrer (et le persil ou autre herbe si vous le désirez).
Cuire en remuant bien à feu plutot doux jusqu'à la consistance désirée.

Admin Nombre de messages : 3234 Date d'inscription : 28/08/2006

OEUFS A LA NEIGE

Ingrédients pour 6 personnes:
6 oeufs,
165g de sucre en poudre,
1l de lait.

Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Travailler les jaunes avec 125g de sucre en poudre.

- Verser progressivement le lait chaud.

- Remettre dans la casserole et faire épaissir la crème sur feu moyen en remuant sans arrêt.

- Retirer du feu avant ébullition, lorsque la crème nappe la cuillère.

- Verser immédiatement dans une jatte et laisser refroidir.

- Battre en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

- Lorsque la mousse est ferme, la fixer en saupoudrant 40g de sucre
et en battant encore quelques secondes.

- Faire chauffer de l'eau dans une casserole.

- A l'aide de 2 cuillères, mouler une boule et la faire glisser dans l'eau frémissante.

- La cuisson totale de chaque boule ne doit pas exéder 20 secondes.

- Lorsque la crème est refroidie, y disposer les blancs.

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Chou rouge en salade

Ingrédients pour une assiette:

* 1/2 avocat
* du chou rouge
* 1 filet de poulet
* 1/2 tomate

Préparation:

1) Coupez l'avocat en 2.
Gardez en la moitié et videz celle ci en conservant l'intérieur
et la coque de l'avocat.

2) Rapez du chou rouge et garnissez en la coque avec.

3)Répartissez tous les ingrédients dans l'assiette!

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Confiture de poire vanillée

Ingrédients pour 2 pots:

* 800g de poires épluchées
* 400g de sucre
* 1 gousse de vanille

Préparation:

1) Coupez les poires en petits dés et versez les dans une grande casserole.

2) Ajoutez le sucre.

3) Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur
et prélevez en les grains que vous versez dans la casserole avec les poires.
Ajoutez la gousse de vanille.

4) Faites cuire la confiture. Portez la à ébullition.

5) A demi cuisson, ôtez la gousse de vanille et mixez la confiture.

6) Continuez de faire cuire.

7) Pour vérifier que la confiture est cuite, prenez une assiette froide
et versez une càc de confiture dessus. Si celle ci se fige, c'est ok.

8) Versez dans les pots stérilisés.

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Salade Reine Blanche

Pour 4 personnes
Préparation Salade Reine Blanche : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Salade Reine Blanche:

- 1 pomme
- 1 coeur de chou rouge
- 1 petite boîte de crabe
- 150 g de fromage blanc sans MG
- 1 c. à soupe de lait écrémé
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- 1 pointe de paprika
- Persil et ciboulette
- Sel et poivre

Otez les feuilles extérieures du chou pour n'en conserver que le coeur.
Coupez le coeur en deux, et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé,
détaillez chaque moitié en fines lanières.

Epluchez la pomme, coupez-la en quartiers, retirez le coeur et les pépins,
et débitez les quartiers en lamelles. Arrosez-les d'un jus de citron.

Faites durcir les oeufs 15 minutes à l'eau bouillante, puis écalez-les sous l'eau froide.

Egouttez le contenu de la boîte de crabe, et veillez à ce qu'il ne subsiste aucun morceau de cartilage.

Mettez le fromage blanc dans une terrine, ajoutez la cuillerée de lait,
la pointe de paprika, un peu de persil et de ciboulette hachés, salez, poivrez,
et battez le tout à la fourchette pour obtenir un mélange aéré.

Mettez dans un saladier le chou, la pomme, et le crabe.
Versez le mélange au fromage blanc, et mélangez délicatement le tout.

Coupez les oeufs durs en rondelles, salez et poivrez-les,
et décorez-en le dessus de la salade avant de servir.

Astuce Salade Reine Blanche : Accompagnez d'un vin blanc.

Bien Nombre de messages : 5126 Date d'inscription : 29/08/2006

Côtes de porc à la tomate

Pour 4 personnes
Préparation Côtes de porc à la tomate : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Côtes de porc à la tomate:

- 4 côtes de porc dans l'échine
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 c. à soupe d'origan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 15 g de fin de cuisine
- 5 g de poivre noir du mouin.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les côtes de porc 5 minutes de chaque côté.

Ajouter le contenu de la boîte de tomates et les deux cuillères à soupe d'origan.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Servir bien chaud accompagné de pâtes.

Pour varier, on peut utiliser du basilic à la place de l'origan.

Astuce Côtes de porc à la tomate : Servir avec un verre de vin rouge.

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et saumon
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
Des petites bouchées surprenantes pour accompagner les apéritifs de manière originale !

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 10 personne(s) - 3 courgettes (de moyenne taille) - 2 gousses d'ail - une poignée de feuilles de basilic - 2 g d'agar agar (1 c à c rase) - 2 tranches de saumon fumé - huile d'olive		Râper les courgettes. Les faire revenir dans une sauteuse, 3/4 min dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées (les courgettes vont rendre un peu de jus). Ajouter l'agar agar et sans cesser de remuer porter à ébullition, laisser bouillir 1 min. Ciseler le basilic, mélanger et laisser tiédir. Pendant ce temps, couper le saumon en petites lamelles. En garnir le fond de petits moules en silicones. Remplir chaque moule de courgettes, rabattre les lamelles de saumon qui éventuellement dépassent du moule. Taper la plaque sur la table pour bien tasser. Laisser refroidir, mettre au frais avant de démouler. Servir très frais.

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

Cake au foie gras
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen
Un petit air de fete pour ce cake exquis à savourer en entrée ou à l'apéritif.

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 6 personne(s) - 200 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 50 g de parmesan - 50 g de raisins secs - 2 cl de Calvados - 100 g de foie gras de canard cuit - sel, poivre - 1 pomme		Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer. Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout. Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne. Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan, ou en apéritif.

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

Cake au pesto de noix, thon et légumes d'été
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
Ce cake associe les saveurs de la noix, du thon et de petits légumes du soleil tel que la courgette et le poivron. Le fromage blanc apporte un moelleux à la recette incomparable.

INGREDIENTS		PREPARATION

* 200g de fromage blanc * 1/2 sachet de levure chimique * 1cs de pesto de noix (plus bas) * 1 petite boite de thon à l'huile * 200g de farine * 3 oeufs * 1 petite courgette * 1/2 poivrons rouges * 2 beaux champignons de Paris * 1cs de parmesan en poudre * 1cs de pignon de pin * 1cs de graines de Tournesol * 1cc de sel Le pesto de noix * 10cl d'huile d'olive * 50g de noix * 40g de parmesan * 2 gousses d'ail * 5-6 brins de coriandre		Pour le pesto de noix 1- Mixez les noix, le parmesan, les gousses d'ail, la coriandre et les 10cl d'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Réservez. Pour le cake 1- Coupez la courgette, le poivron et les champignons en petits dés. Faîtes-les revenir dans un peu d'huile pendant 5-10mins sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez un peu et poivrez. 2- Mélangez dans un saladier la farine, le sel, la levure et les oeufs. Ajoutez le fromage blanc. 3- Ajoutez la boite de thon avec l'huile, remuez et ajoutez les légumes, les pignons de pin et les graines de tournesol dorés à la poêle à sec. Terminez par le pesto de noix. Remuez bien comme il faut. 4- Versez la pâte dans un moule à cake, saupoudrez de parmesan et faîtes cuire 30 min à 180°. Je l'ai servi à la sorti du four. La pâte est encore humide, c'est normal. En refroidissant il devient plus consistant. Je l'ai servi avec du pesto et quelques noix.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

On peut décorer le cake de cerneaux de noix avant de le cuire.

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006

Cake au reblochon et aux lardons
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
la tartiflette façon cake!

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 6 personne(s) - 200g de farine -3 oeufs -6 cuillère à soupe de crème -1 sachet de levure -150 de lardons - 1/2 reblochon - 20 g de beurre		Préchauffer le four th.6 ( 180°c) Ecroûtez le reblochon, découpez-le en dés et farinez-les. Faites dorer les lardons dans une poêle, égouttez-les puis farinez-les. Mélangez la farine,la levure, le beurre, les œufs, la crème, poivrez. Ajoutez le reblochon et le lard et versez dans le moule. Faites cuire 45 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

LAPIN AU RIZ ET AU SAFRAN

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients:
· 1 lapin coupé en 10 morceaux
· 250 grammes de riz long
· 4 oignons
· 1 citron
· 2 gousses d’ail
· 1 branchette de thym
· 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
· 1 dosette de safran en poudre
· 1 pointe de couteau de piment en poudre
· Sel, poivre moulu

préparation
- Pelez les oignons, émincez-les très finement.
- Pelez les gousses d’ail, puis pressez-les.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive,
- puis faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
- Quand la viande est bien colorée, retirez-la en attente sur une assiette.
- Faites blondir les oignons et l’ail dans la cocotte, puis remettez le lapin,
- ajoutez la branchette de thym, salez et poivrez,
- puis versez 1/2 litre d’eau bouillante.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Au bout de ce temps,
- ajoutez le riz dans la cocotte,
- saupoudrez de safran et de piment et mélangez.
- Comptez encore une vingtaine de minutes de cuisson.
- En fin de cuisson, tout le bouillon doit être absorbé par les grains de riz.
- Servez très chaud,
- simplement arrosé d’un trait de jus de citron

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