Salade de coquilles St Jacques aux poires
Ingrédients
150g de mâche
6 coquilles St jacques
1 citron
1 échalote
2 poires
Vinaigrette
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
1 cuil. à soupe d'huile de noix
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xéres
2 cuil. à soupe d'eau froide
1 cuil à café de jus de citron
Une pincée de sel, poivre
Laver et essorer la salade
Laver les coquilles St jacques
couper chaque noix en 3 rondelles
Eplucher les poires, les couper en lamelles, les citronner.
Mélanger mâche et poires; assaisonner,
ajouter l'échalotte très finement hachée.
Poêler à sec les rondelles de noix de St Jacques
et leur corail dans une poêle anti-adhérante.
Disposer sur la salade.
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Jeu 22 Jan - 13:26