Ile flotante version salée

Bien Nombre de messages : 8896 Date d'inscription : 31/08/2006

Ile flotante version salée

Un restant de blancs d'oeuf, une envie d'innover,
de faire un essai alors faire une île flotante version salée,

- 500 g de carottes

- 1 càc de cumin

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 3 blancs d'oeuf

- 1 càs de parmesan

- sel

Epluchez les carottes et les couper en rondelles pour les cuire dans de l'eau salée
avec la tablette de bouillon de légumes pendant 20 mn.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel,
puis incorporez petit à petit le parmesan et battez encore.
Faites des petits tas que vous mettrez dans des moules en silicone au four à 180° pendant 5 mn.
Reservez.

Egouttez les carottes en gardant le bouillon de cuisson,
mettez les dans le blender avec le cumin et une ou deux louches de bouillon et mouliner.

Versez dans vos assiettes et déposez dessus une petite île de blancs d'oeuf.

Bien Nombre de messages : 2107 Date d'inscription : 10/09/2006

Bien Nombre de messages : 1330 Date d'inscription : 30/08/2006