sylvie
Bien
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Date d'inscription : 29/08/2006
 | Sujet: TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES  Sam 24 Jan - 10:26 | |
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Une idée de menu:
Entrée: TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES
Plat principal: Dinde farcie aux noix de pécan
Dessert: Génoise aux six fruits
La recette du jour:
TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES
Préparation: 15mn
Cuisson: 15mn + 5mn
Ingrédients pour 4 personnes:
1 livre d'échalotes,
2 c. à soupe de sucre roux,
1 noix de beurre, sel, poivre,
1 pâte feuilletée,
2 tranches de jambon cru,
1 c. à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet de thym.
Préparation:
- Eplucher les échalotes puis les couper en deux.
- Les faire dorer à feu vif à la poêle dans un fond d'huile d'olive.
- Saupoudrer de sucre roux.
- Faire caraméliser à feu vif.
- Effeuiller une belle branche de thym pour en saupoudrer les échalotes.
- Saler, poivrer.
- Ajouter un verre d'eau.
- Laisser confire 15 minutes à feu doux.
- Garnir des moules à tartelettes de pâte feuilleté.
- Les précuire à blanc couvertes d'un papier d'aluminium.
- Les garnir ensuite d'échalotes et de fines lanières de jambon cru.
- Glisser au four pour terminer la cuisson.
- Servir chaud.
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